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Il Chianti classico
E' uno dei vini toscani per eccellenza la cui fama ha varcato i confini italiani.
Viene prodotto dall'utilizzo di quattro varietà di uve «mescolate» in differenti percentuali, la più importante è il «Sangiovese» (vitigno a «bacca rossa» tipico del centro Italia) a cui si aggiunge un' altra uva a «bacca rossa» come il «Cannaiolo» e due a «bacca bianca» il «Trebbiano» e il «Malvasia».
Allo scopo di tutelare la produzione del Chianti Classico è nato, nel 1924, un Consorzio per la «Protezione del Vino Chianti e del Marchio d'Origine» che ha scelto come marchio di distinzione il «Gallo Nero».
Il Chianti si pone sul mercato in due versioni: normale e riserva, il primo è un vino giovane e fruttato, il secondo più «importante» da accostare a pietanze particolarmente sostanziose come la «fiorentina», la grigliata di carne, i salumi toscani, i formaggi stagionati.
Agosto.2001
Winesoftuscany
Chianti Classico
Consorzio Chianti
