QUESTIONI DI GUSTO -> ITINERARI GOLOSI
"I Sapori di Cetona"
Isapori_192.jpg)
Nei cinque comuni della Comunità Montana del Cetona (Cetona, Sarteano, Montepulciano, San Casciano dei Bagni e Chianciano) si svolge fino al 31 maggio la rassegna enogastronomica "I Sapori del Cetona", promossa dalla Comunità Montana del Cetona, in collaborazione con l’APT Chianciano Terme Val di Chiana e organizzata da Officina del Gusto.Protagonisti delle iniziative saranno i prodotti tipici dell'area, tra i quali i più rappresentativi sono senz’altro i caratteristici "pici" (o “pinci”), antica pasta preparata a mano semplicemente con acqua, farina e poco sale, impastata piuttosto dura e tirata a mano fino a formare delle rozze cordicelle condite tradizionalmente con sugo semplice e molto aglio, da cui i “pici all’aglione” oppure con le briciole cioè con la mollica di pane saltata in padella. Nella zona di Chianciano, però, a farla da padrone sono i “pici con la nana” cioè con il sugo d’anatra.
isapori_D1_256.jpg)
La rassegna "I Sapori del Cetona" prevede una gran festa finale a Celle sul Rigo, frazione di San Casciano, il 27 e 28 maggio, quando si terrà l’annuale edizione della “Sagra dei Pici”, che ha in programma due cene e un pranzo a tema in piazza accompagnati dalla muscia della Filarmonica di Celle sul Rigo. Il suggestivo paese di Celle sul Rigo deriva il suo toponimo dalle “Celle”, il sistema di grotticelle ipogee, ancora esistenti e in parte trasformate in cantine. Con le sue piazze lastricate in pietra, la torre duecentesca e il bellissimo pozzo settecentesco in pietra, Celle e il paesaggio delle colline circostanti sono una piccola delizia, cornice ideale per farsi conquistare dai sapori di una cucina con la “P” (di pici) maiuscola.Fino al 31 maggio, i ristoratori che partecipano alla rassegna propongono ai propri ospiti un menù di degustazione rappresentativo della cultura culinaria locale al prezzo di euro 30 e la portata principale è costituita, neanche a dirlo, proprio dai pici fatti a mano. Pici che anche voi, promettono gli organizzatori, alla fine di questa lunga kermesse, sarete in grado di fare grazie alla “scuola di pici”, vere e proprie lezioni di impasto a cura di mani altamente specializzate…
