QUESTIONI DI GUSTO -> ITINERARI GOLOSI
Olio Sapiens
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Olio Sapiens a Tavarnelle Val di Pesa: la prima edizione di questo appuntamento che promuove uno dei prodotti di eccellenza del territorio comunale si presenta con un programma molto ricco. A fianco della mostra-mercato con gli stand dei produttori locali, abbinata all'apertura dello show-room "Fatto in Chianti", con l'artigianato artistico di eccellenza, conferenze-dibattito, una mostra fotografica sulla civiltà rurale; mentre sul versante gastronomico ci saranno dimostrazioni di cucina chiantigiana, degustazioni e lezioni di degustazione nonché la premiazione dell'olio migliore. Il programma prevede inoltre: visite guidate ai frantoi, un' esposizione di accessori di artigianato legati all'olio ed alla tavola, spettacoli di animazione e intrattenimento.
Olio Sapiens si svolge nei gioni 8-9-10 dicembre al Parco del Mocale a Tavarnelle.
In occasione della manifestazione è indetto il concorso 'Ce l'ho con l'olio' rivolto agli studenti delle scuole alberghiere della Provincia. Gli studenti dovranno preparare un piatto di pasta e fagioli, e saranno giudicati da una commissione formata da giornalisti ed esperti del settore oleario indicati dal Comune di Tavarnelle Val di Pesa. La prova si svolgerà il giorno 10 dicembre alle ore 11.00 al Parco del Mocale.
Programma
Venerdì 8 dicembre 2006
Ore 10.00 Apertura Mostra Mercato; ore 10 30 Saluti da parte delle Autorità e Convegno; ore 12.00 Lezioni di degustazione sull’olio, aperte al pubblico, tenute da esperti assaggiatori professionisti; ore 12.30 Apertura della cucina; ore 15.00 Escursione in pulmann al Frantoio Montecchio di Tavarnelle Val di Pesa, con degustazione dell’olio e di visita alla Fattoria, alle cantine ed all’antica fornace dell’azienda. Seguirà una breve escursione all’antico borgo medievale di San Donato in Poggio, con visita alla Pieve, al centro storico ed al Museo di Cultura Contadina. Rientro previsto per le ore 17.00. (prenotazioni in loco); ore 16.00 Inizio dimostrazioni al pubblico sulla preparazione di piatti della tradizione chiantigiana, curate da “Il Mestolo”, Laboratorio di cucina chiantigiana.(fino alle 19:00); ore 19.00 Inizio cena (su prenotazione anche in loco) con spettacolo di intrattenimento.
Sabato 9 dicembre 2006
Ore 10.00 Apertura Mostra Mercato; ore 10 30 Incontro; ore 11.30 “Laboratorio sull’olio” a cura della Condotta Slow Food del Chianti, per conoscere segreti e curiosità del prezioso oro verde, con parte teorica e di degustazione. Sarà presente anche il Pastificio Fabbri, che presenterà la degustazione della speciale pasta fatta al momento con i vecchi torchi. (numero limitato, su prenotazione anche in loco). Ore 12.30 Apertura della cucina; ore 15.00 Escursione in pulmann al Frantoio Pasolini dall’Onda di Barberino Val d’Elsa, con degustazione dell’olio e di visita alla Fattoria ed alle antiche cantine. Seguiranno una sosta al centro storico di Barberino, alla Pieve di S. Appiano ed alla Cupola di Semifonte. Rientro previsto per le Ore 17.00. (prenotazioni in loco); ore 17.30 Inizio lezioni di abbinamento olio-cibo-vino, curate dall’esperto enograstronomico Leonardo Romanelli, (fino all’ora di cena); ore 19.00 Inizio servizio della cena (su prenotazione anche in loco) con spettacolo di intrattenimento.
Domenica 10 dicembre 2006
Ore 10.00 Apertura Mostra Mercato; ore 11.00 Partenza della gara “Ce l’ho con l‘olio”. Cinque coppie di studenti, in rappresentanza di cinque Istituti alberghieri della provincia, si sfideranno nella preparazione di un piatto davanti al pubblico, che sarà poi giudicato e premiato da una Giuria di esperti; ore 12.30 Apertura della cucina; ore 16.00 “Concorso Olio Sapiens”, che individuerà il prodotto a maggior indice di gradimento fra quelli degli espositori presenti, giudicati e premiati da due distinte Giurie: Panel ufficiale della CCIAA di Firenze e Giuria composta dal Pubblico; ore 20.00 Chiusura della manifestazione
Il servizio cucina è affidato a “Il Mestolo“, Laboratorio di Cucina chiantigiana. Grazie a questo Laboratorio di cucina da tempo il Comitato Agricoltori del Chianti, con i suoi Soci Produttori e le sue Massaie esperte cuoche, sta portando avanti un “racconto” di antiche tradizioni, rivisitando le antiche ricette e proponendo i “piatti” storici della cucina chiantigiana per tramandare l’arte culinaria unita alla sapiente scelta delle materie prime.
I negozi del Centro Commerciale Naturale “di Bottega in Bottega” saranno aperti anche la domenica. Ristoranti e bar parteciperanno all’evento proponendo in lista menù particolari a tema, dedicati all’esaltazione del gusto dell’“Olio Novo”.
Per informazioni Tel. 055 8050824
