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| :: EIN BLICK AUF DIE TOSKANA :: TRINKEN :: |
 
Brunello Montalcino 1997-Tenuta di Torciano
Die ersten Schriften, die von «Brunello» sprechen, gehen auf das Jahr 1880 zurück. Der erste großartige «offizielle» Jahrgang dieses Weins stammt hingegen aus dem Jahr 1888. Im Laufe der Jahre nahm er eine immer bedeutungsvollere Fragranz an, einen weicheren Geschmack, eine ausgewogenere Harmonie und einen delikaten, ebenso wie intensiven Duft. Heute gehört er zu den besten Weinen Italiens.
Typologie: Brunello di Montalcino DOCG
Herstellungszone: Toskana – Montalcino
Erstes Herstellungsjahr: 1964
Trauben: Dieser Wein wird ausschließlich aus San Giovese Grosso Trauben hergestellt, die „Brunello“ genannt werden und aus Trauben entstehen, die auf sonnigen Hügeln auf 400 m. Höhe angebaut werden.
Weinlese: Oktober
Material der Fermentierungsbecken: Holz
Abfüllung: Fünf Jahre nach der Lese
Farbe: Tief rubinrot, nach der Alterung fast granatrot
Duft: Charakteristisch, intensiv, mit einem reichhaltigen und eleganten Bouquet mit Veilchen- und Waldfruchteinflüssen
Geschmack: Er besitzt eine starke Persönlichkeit und einen trockenen, vollen, weichen und ausgewogenen Geschmack
Alkoholgrad: 13%
Alterung: Dieser Wein sollte nicht weniger als fünf Jahre in Eichenholzfässern altern und mindestens sechs Monate in der Flasche ruhen
Servierungshinweise: Man sollte ihn vor dem Ausschank atmen lassen und mit einer Temperatur um 18 °C in langstieligen, großen Rotweinschwenkern servieren
Gastronomie: Hervorragend zu Pasta mit Wildschwein- und Fleischsoßen, zu Wildbret- und Geflügelbraten und zu reifen und pikanten Käsesorten
Lagerung: Es ist empfehlenswert, diesen Wein erst 3 Tage nach der Lieferung zu verzehren, um es ihm zu ermöglichen, seine wahrnehmbaren Eigenschaften wieder anzunehmen.
September.2002
In Zusammenarbeit mit Winesoftuscany
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