Der "Ponce" auf livorneser Art ist aus Kaffee, Rum und anderen nicht bekannten Zutaten zusammengesetzt. 

Das Rezept ist sogar auf das letzte Jahrhundert zurückzuführen als Rodano Civili, Besitzer der Bar Civili in Livorno – historisches Lokal in der Nähe des Bahnhofes  - eine komische Mixtur zusammenstellte. Seitdem ist der "Ponce" ein Kult der nach Mittag- oder Abendessen getrunken wird.

Die Bar Civili ist ein historisches Lokal in der schönen toskanischen Stadt, sie befindet in Via del Vignas, ganz in der Nähe des Bahnhofes. Im Inneren sind die Wände mit Eleganz von Werken livornesischer Künstler tapeziert: Natali, Domenici, Filippelli und viele andere.

Die geschmackvolle Zusammenkunft von Kaffee und Rum wird von Vittori, Firma die vor kurzem von Arcaffè aufgekauft wurde, hergestellt.  
 
Die Bar Civili (italienisch)