Der Atlas, auf Initiative des Ministeriums für Umwelt und Schutz des Territoriums, enthält 475 Spezialitäten, die die Geschichte Italiens anhand seiner Aromen und Traditionen erzählen. Während den Recherchen, die im Jahr 200 begannen, wurden 19 National- und 60 Regionalparks durchleuchtet, von denen jeder in der Veröffentlichung (569 Seiten) mit einem Profil erwähnt wird, das kurz die Herstellungsaktivitäten der Gegend beschreibt.

In dem Atlas erscheinen 1585 Hersteller, von denen 263 das typische Markenzeichen von Slow Food tragen und sich so als exzellent auszeichnen. Für die Toskana wurden mit einer besonders starken Präsenz an Spezialitäten der Nationalpark des toskanisch-emilianischen Apenninengebirges, der Nationalpark der Wälder im Casentino, der Nationalpark des toskanischen Archipels und die Regionalparks der apuanischen Alpen, der Maremma und von Migliarino San Rossore (auf der Abbildung) angegeben.

Geschützte Zonen, die nicht etwa ein Hindernis darstellen, – wie die Präsidenten und Direktoren der Parks unterstreichen – sondern eine Ressource: die Parks sind in der Tat Gegenden, in denen aussterbende Pflanzen- und Tierarten geschützt werden und die vor allem Produktionszonen sind, die einen besonders starken Anstoß zum Entstehen von neuen Unternehmen gaben, von Ferienbauernhöfen und biologischen Anbauzonen, bis hin zu Kunsthandwerksbetrieben und öno-gastronomischem Tourismus.

Der Atlas stellt einen ersten Schritt dar, eine Einladung zu einer Reise, um die geschützten Zonen von Italien in einer neuen Perspektive zu entdecken, mit besonderer Aufmerksamkeit auf die landschaftlichen und territorialen Werte und gleichzeitig mit großem Interesse für die Gaumenfreuden. Natürlich als erstes in der Toskana.

(Foto: Studio Album Fotografico – Livorno)

Juli.2002

Region Toskana (auf Italienisch)
Parks in der Toskana (auf Deutsch)
Tourismus in der Toskana (auf Italienisch und Englisch)
Slow Food (auf Italienisch)
Legambiente (auf Italienisch)