Ein Verbot das drei Monate gedauert hat, vom 1. April 2001 bis zum 1. Juli 2001. Mit einer  Ausnahme, welche die Europäische Kommission anerkannt hat und die durch die Gazzetta Ufficiale bekannt gegeben wurde, darf ab dem 1. Juni 2001 die “Bistecca Fiorentina” (das berühmteste Steak Italiens) wieder auf die Esstische.

Ab April, seit die Europäische Union den Verkauf und den Genuss von Steaks verboten hat, wegen der immer häufiger auftretenden BSE-Fälle, haben sich viele Leute aus der Region Toskana beschwert. Beschwerden nicht nur von den am meisten Betroffenen der Entscheidung aus Brüssel, wie Züchtern und Metzgern, sondern die der ganzen Region.

Zwischen den vielen Stimmen, hat man eine stärker und lauter gehört als die anderen: die von Dario Cecchini, „den poetischen Metzger“, der über die Qualität, den Geschmack und die Erinnerungen an das Steak gesungen hat.

Also kommt jetzt das Steak nach Florentiner Art wieder, wenn auch nur mit Auflagen, da der Verbrauch und der Verkauf von Steaks mit “T” Knochen noch immer verboten ist. Aber immerhin können wir jetzt wieder die Steaks mit „I“ Knochen in Restaurants bestellen und beim Metzger kaufen.