Die Toskana ist Wiege für Kunst und Geschichte, Schrein für bekannte Werke und verwurzelte Traditionen, in aller Welt für ihre prestigevolle und exklusive Weinherstellung und ihre Landschaften von außergewöhnlicher Schönheit bekannt.

Dem hinzu fügt sich eine weitere Perle, die das bereits wohlbestückte Carnet der Tugenden dieser Region noch zusätzlich bereichert. In den vergangen Jahren hat sich die Gegend zwischen Pisa und Prato, einschließlich der Gemeinden Montopoli, Monsummano Terme und Agliana, als regelrechte Hochburg der Herstellung und Qualität der Schokolade herausgestellt.

In diesen Orten trifft man Schokoladenmeister mit internationalen Ruhm und junge, vielversprechende Lehrlinge, die ohne Zweifel das hohe Qualitätsniveau verteidigen werden. Und wenn man von Qualitätsschokolade spricht, spricht man von Federico Salza aus Pisa, Simone De Castro aus Montopoli (bei Pisa), Andrea Slitti aus Monsummano Terme (bei Pisa), der Firma «Cioccolato & C.» aus Massa und Cozzile (bei Pistoia), Corsini aus Pistoia (der Pionier der Schokolade in Toskana) und Roberto Catinari, bis hin zum Konditorweltmeister aus Prato Luca Mannori.

Die Meister der Schokolade haben gemeinsam mit anderen im vergangenen Januar an der Veranstaltung «Cioccolosità - La qualità del cioccolato toscano» teilgenommen. Eine Veranstaltung, die mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde, den Wert und die Kenntnis der gewaltigen Schokoladenmine zu verbreiten, die von der spezialisierten Presse als «Choccolate Valley» bezeichnet wird.

Die Organisatoren der Veranstaltung (Gemeine Monsummano, Provinz Pistoia und Slow Food aus Pistoia), welche normalerweise im Januar in Monsummano Terme stattfindet, fördern des weiteren ein Projekt, das die Inbetriebnahme und Erstellung einer Schokoladenstraße vorsieht. Genau so, wie bereits für die Weinstraßen geschieht, möchte das Projekt eine Strecke errichten, die die Aufmerksamkeit auf Firmen, Weinstuben und Strukturen lenkt, wo die Möglichkeit besteht, Desserts, Gerichte und Süßspeisen auf Schokolodenbasis zu kosten und zu erstehen. All dies in enger Verbindung, mit dem kulturellen und geschichtlichen Gut dieser Gegend.
(Foto: «Tempi moderni», eine Kreation aus Schokolade von Andrea Slitti für die «Cioccolosità» 2002)

Februar.2002

Gemeinde Monsummano Terme (auf Italienisch, Englisch und Französisch)
Roberto Catinari (auf Italienisch)
Luca Mannori (auf Italienisch)
Federico Salza (auf Italienisch)
Andrea Slitti (auf Italienisch)