Die Burg von Colle Val d'Elsa bietet eine natürliche Kulisse zu dem Restaurant «Dietro le quinte» («Hinter den Kulissen»), das in der Altstadt dieser kleinen Ortschaft in der Umgebung von Siena liegt. Ein einladendes und charakteristisches Lokal, das sich in einem original restaurierten, mittelalterlichen Bau befindet.

Das ideale Restaurant, um antike Aromen der toskanischen Tradition wieder zu entdecken, die von den Besitzern in moderner Version angeboten werden: Roberto Valuta und Gabriele Zeppi, ein Sommelier und ein Maitre, die auch die anspruchsvollsten Gaumen mit kreativen Rezepten überraschen werden. Als Krönung der servierten Gerichte von «Dietro le quinte» ein bemerkenswerter Weinkeller: die besten, toskanischen Etiketten, wie Chianti und Brunello, zusätzlich zu den anderen, berühmten Rotweinen dieser Gegend und einer reichen Auswahl an nationalen und internationalen Weinen, einschließlich jener aus Kalifornien, Frankreich und Chile. Dieser önologische Schatz wird in dem antiken Weinkeller aufbewahrt, welcher im Mittelalter der Anfang von einem Tunnel war, der als Fluchtweg benutzt wurde und von der Burg von Colle Val d'Elsa bis außerhalb der Stadtmauern führte.

In der Winterzeit verfügt das Restaurant über 55 Plätze im Innensaal. Im Sommer hingegen, in der einladenden Atmosphäre des sanften Kerzen- und Fackellichts, das die Burgmauern erleuchtet ,kann man unter zwei Freiterrassen wählen, wo man sich häufig auch Livemusik anhören kann. Der Preis einer kompletten Mahlzeit, Weine ausgeschlossen, liegt bei mindestens 70000 Lire pro Person.

«Dietro le quinte» ist während der Weihnachtszeit und zum Valentinstag geöffnet, aber seine durchgehende Öffnungsperiode reicht von März bis November (März und April bleibt das Restaurant mittwochs geschlossen). In der Sommerzeit kann man sowohl zu Mittag (von 12.00 bis 14.00 Uhr), als auch zu Abend essen (von 19.00 bis 23.30 Uhr) und in allen Fällen ist es ratsam unter der Nummer +39.0577.920458 einen Tisch zu reservieren.

Dietro le quinte - Vicolo della Misericordia, 14 - Colle di Val d'Elsa

Februar.2002

E-Mail-Adresse: Dietro le quinte