Man schrieb das Jahr 1906 und bereits damals bot die Weinstube ihren Gästen ein gutes Glas Wein vom Fass an. Und seit Beginn des Jahrhunderts bis zur Nachkriegszeit konnte man sich auf der Piazza San Lorenzo in Pistoia, hinter dem Hospital Del Ceppo, einen Viertelliter schmecken lassen.

Heute wie damals, hält Francesco Balloni di Erinnerung der antiken Weinstube in seinem Weinrestaurant Baldo Vino wach, das er seit drei Jahren besitzt. Ein einladendes und intimes Lokal, mit wenig mehr als 30 Plätzen. Die Korbweinflaschen auf den Marmorregalen wurden mit einer Auswahl an 1100-1200 Etiketten aus aller Welt ersetzt, mit Vorzug auf französische Weine und Champagner. Eine Leidenschaft, die sich mit der Liebe zu der Weinherstellung jenseits der Alpen von Francesco Balloni erklärt, ein anerkannter Sommelier des italienischen Verbands.

Zu der reichhaltigen Auswahl der Weine fügt sich ein ausgedehntes Angebot an Qualitätsdestillaten: Whisky (ca. 80 Marken, die man Glas für Glas probieren kann), Cognac und Grappas. Baldo Vino è ist außerdem der ideale Ort, um ein Abendessen «Fusion» zu genießen, mit überarbeiteten, traditionellen Gerichten. Einige typische Speisen: Stockfisch mit Porree, typische Rezepte aus Pistoia und Florenz, Täubchen in Kruste, eine reichhaltige Auswahl an Käsesorten und hausgemachte Desserts und Torten, die Spezialität von Baldo Vino.

Um alle Geschmäcker zu befriedigen, wird jeden Tag ein neues Menü gedruckt. Der Preis eines kompletten Abendessens, exklusive Weine, beträgt zwischen € 18,00 und € 26,00. Das Lokal ist täglich (außer sonntags) von 19.30 bis 23.30 geöffnet. Reservierungen unter der Nummer +39.0573.21591.

Februar.2002

E-Mail-Adresse: Baldo Vino