Auf Entdeckungsreise in dem Val d'Orcia nach den Thermalquellen des Monte Amiata, der guten Küche und den kulinarischen Traditionen dieser Gegend in der Provinz von Siena.

Ein Bau aus dem Jahr 1200 im Herzen einer der malerischsten Thermalortschaften der Gegend, Bagni San Filippo, beherbergt die Gaststätte «Lo Spugnone», die vor knapp einem Jahr von den jungen und sympathischen Tiberio Pasqualini und Matteo Braccianti eröffnet wurde.

In der intimen und komfortablen Atmosphäre des Lokals kann man sich an Rezepten eines Menüs erfreuen, das sich aus den schlichten Speisen der Küche des Monte Amiata und den typischen Gerichten des Val d'Orcia zusammensetzt: hervorragende erste Gänge wie zum Beispiel «Pici con le briciole» und die Suppe «Acquacotta»; zweite Gänge aus der ländlichen Tradition, von Bohnen mit Schwarte bis hin zu leckerem, gegrilltem Gemüse und Sardellen mit Pesto (selbstverständlich das toskanische Pesto, nicht das ligurische).

Außer der traditionellen Küche des Val d'Orcia, bietet diese Gaststätte natürlich auch einen reichhaltigen Weinkeller mit lokalen Weinen aus den umliegenden Weinzonen und einigen Produkten aus Montepulciano: Nobile und Brunello. Der durchschnittliche Preis für ein Abendessen, exklusive Weine, beträgt zwischen € 15,00 und € 18,00.

Die Gaststätte «Lo Spugnone» verfügt über ca. 30 - 40 Plätze in drei Innensälen und, in der Sommersaison, über ca. 20 Plätze auf dem kleinen Platz, der vor der Gaststätte liegt. Wir raten daher, einen Tisch unter der Nummer +39.0577.872030 zu reservieren. «Lo Spugnone» ist im Winter von 11.30 bis 15.30 und von 17.30 bis spät in die Nacht geöffnet, im Sommer von 11.30 durchgehend bis spät in die Nacht. Ruhetag ist Dienstag. In der Sommersaison werden außerdem Musikabende auf dem Platz vor der Gaststätte organisiert.

März.2002

Tourismus in der Toskana (auf Italienisch und Englisch)