Es handelt sich hierbei um einen waffelähnlichen Keks der aber anders gegart wird und kein Fett enthält.

Die “Cialde” aus Montecatini wurden 1920 zum ersten Mal in einer jüdischen Bäckerei, deren Besitzer aus der Tschechoslowakei stammten, gebacken. In den ersten Kriegsjahren und mit dem Beginn der Judenverfolgungen musste die Familie den kleinen Kurort verlassen.

Vor ihrer Flucht hat die Familie es geschafft ihr gutlaufende Aktivität an Orlando Bargilli zu verkaufen, der direkt die Möglichkeiten dieser komischen runden Kekse erkannte.

Seitdem sind die „Cialde” eine Süßigkeit die auf der ganzen Welt bekannt ist.

Sie werden seit 1936 von der Familie Bargilli mit Handarbeit hergestellt und können in ihrem Geschäft in Montecatini Terme gekauft werden.